CULTURA E IDENTITA’

La società martinicana, 400000 persone, testimonia un lungo mescolamento storico tra Africani, Europei, Indiani e Cinesi.

Da questa pluralità sono nati una cultura ed un folklore colorati, resi perpetui e grandiosi da un patrimonio ricco e denso.

Fortemente impregnata dalla cultura e religione cattolica ma aperta ad altre religioni, la Martinica vive al ritmo di credenze, rituali, celebrazioni e avvenimenti diversi che scandiscono le stagioni e danno luogo a festeggiamenti di diverso genere.

Oltre al Natale e ai « Chanté Nwel » (canti tradizionali di Natale), Pasqua e i suoi granchi farciti, Ognissanti e le candele, bisogna partecipare almeno una volta ai « vidés » del Carnevale, la più grande manifestazione popolare dell’isola (da gennaio a febbraio) e partecipare alla festa del Fruit à Pain (in giugno).

Il carattere martinicano, pieno di colore, si ritrova anche nella parlata creola, tanto « illustrata » e « modulata » che spesso risulta ermetica alle orecchie di francesi e stranieri…ma è solo una questione d’orecchio, di pazienza e di pratica!

Onnipresenti, la musica e la cucina sono anch’esse meticcie e piccanti, mischiano con gusto e finezza le influenze latino caraibiche, africane, europee e asiatiche.

Già con l’acquolina in bocca !

Il suggerimento del Club Ziléa, partner del vostro soggiorno : per gustare appieno i piaceri della Martinica, assaggiate gli accras, accompagnati da un ti punch maison, il tutto al ritmo di uno zouk kompa…l’arte di vivere 100% Madinina !

Accras o beignets di merluzzo alle erbe aromatiche, ricetta per 6 persone :

Ingredienti : 250g di merluzzo dissalato, 500g di farina, 2 uova, sale, peperoncino, prezzemolo, timo, aglio, cipollotti, acqua o latte, olio.

Miscelare farina e acqua (o latte) per ottenere una pasta fluida.

Togliere pelle e lische dal merluzzo, sbriciolarlo. Mescolare con la pasta. Salare, aggiungere l’aglio schiacciato, i cipollotti e il peperoncino tritati, il prezzemolo e il timo.

Friggere a cucchiaiate la pasta nell’olio bollente. Sgocciolare, servire caldo.

La gastronomia antillese ha uno charme unico che i ristoranti del nostro Club avranno il piacere di farvi scoprire !